Loblied auf die Zwiebel

Nicht erst seit dem Erscheinen des neuen Buches von Günter Grass ist mir die Zwiebel als zentrale Säule der abendländischen Küche aufgefallen. Kein Eintopf ohne sie, was wären Flammkuchen, Bratensoßen oder Salate ohne ihren scharf-herben Geschmack? Nicht nur das: Auch ist sie gesund, haltbar, schmackhaft, rührt uns zu Tränen, erzeugt spannende Gerüche während der Verdauung und ist (siehe Grass oder auch Shrek) auch ein Gegenstand, der sich prima als Metapher eignet. Merkwürdig jedoch: Es gibt kein bekanntes Sprichwort, das die Zwiebel zum Thema hat. Google findet zwar welche, z. B.: „Die Zwiebel hat sieben Häute, ein Weib neun.“ Doch leider ist mir die Bedeutung nicht klar.